Le lycopene est un pigment que l'on trouve dans la tomate, la pastèque mais aussi dans certains fruits rouges. La structure de la molécule, donnée ci dessous po
Physique/Chimie
MrNeuArm
Question
Le lycopene est un pigment que l'on trouve dans la tomate, la pastèque mais aussi dans certains fruits rouges. La structure de la molécule, donnée ci dessous possède deux liaisons doubles isolées. Il est utilisé comme colorant alimentaire : E160d
http://e.maxicours.com/img/4/7/2/0/472077.jpg
1)Donner la formule brute du lycopène
2) Sous quelle forme est représentée cette molécule
3)Quelle est la couleur diffusée par ce pigment ?
4) Quelle est la longueur d'onde et la couleur de la lumière absorbée par le lycopène ?
5) Combien de doubles liaisons conjuguées contiennent ce pigment ? Les surligner en rouge ?
6)Pourquoi absorbe-t-il dans le visible ?
7) Qu'entend-t-on par liaison doubles isolées ? les surligner d'une autre couleur
8) Certaines sources indiquent qu'oxydé, le lycopène se casse au niveau des liaisons doubles pour se lier à l'oxygène. Pourquoi les molécules obtenues ne sont elle pas colorées ?
http://e.maxicours.com/img/4/7/2/0/472077.jpg
1)Donner la formule brute du lycopène
2) Sous quelle forme est représentée cette molécule
3)Quelle est la couleur diffusée par ce pigment ?
4) Quelle est la longueur d'onde et la couleur de la lumière absorbée par le lycopène ?
5) Combien de doubles liaisons conjuguées contiennent ce pigment ? Les surligner en rouge ?
6)Pourquoi absorbe-t-il dans le visible ?
7) Qu'entend-t-on par liaison doubles isolées ? les surligner d'une autre couleur
8) Certaines sources indiquent qu'oxydé, le lycopène se casse au niveau des liaisons doubles pour se lier à l'oxygène. Pourquoi les molécules obtenues ne sont elle pas colorées ?
1 Réponse
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1. Réponse kan3ki
1) La formule brute du lycopène est C40H56.
2)Cette molécule est représenté sous forme organique
3)La couleur diffusée par ce pigment est rouge.
4)La longueur d'onde de la lumière absorbée par le lycopène est de : 490nm.
Et la couleur de la lumière absorbée est bleue.
5)Il y'a 11 doubles liaisons conjuguées.
6)Il absorbe dans le visible car la longueur d'onde de la lumiere absorbée est de 490nm et cette longueur d'onde fait parti du spectre de la lumière visible par l’œil humain.
7)C'est donc deux liaisons doubles qui sont positionnées aux extrémités de la molécules.
8)Les molécules ne sont pas colorées car la conjugaison disparaît.